Setas shitake y sistema inmunitario. Mis recetas .

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Propiedades de las  setas shitake

Potencia tu sistema inmunitario en otoño 

Estimula el Sistema inmunitario, aumentando  la producción en el organismo de interferón
Es un agente útil para prevenir el cáncer, aporta vitaminas A, C , E, Selenio y Lentinus
Previene enfermedades respiratorias, gripes y resfriados.
Ayuda a mejorar los trastornos intestinales y regular el estreñimiento, por su aporte de fibra

 Disminuye el nivel de azúcar en sangre, por lo que     resulta ideal para personas con diabetes
. Previene trastornos circulatorios
. Baja los niveles de colesterol
 acelerando el metabolismo del colesterol en el    hígado y favoreciendo la conversión del  colesterol    LDL («malo»)  hacia la forma de HDL («bueno») por la acción de la eritadenina.
. Disminuye la tensión arterial

. Evita la fatiga y el estres
. Alivia los síntomas del Síndrome de Fatiga Crónica
Las encontrarás en el mercado frescas o deshidratadas. 
Si las compras deshidratadas podrás disponer de ellas en cualquier momento, teniendo en cuenta previamente el tiempo de hidratación .
Son muy sabrosas en la cocina y las puedes incluir en muchos de los platos de otoño:
Patés vegetales, estofados, salteados, arroces, pasta, cereales integrales entre otros..

Patéde champiñones y  setas shitake

Ingredientes: 
10 champiñones (125 gr),1 cebolleta fresca. 2 shitake hidratadas , ¼  de tofu ahumado o natural, nueces peladas 8, pan rallado 50 gr.


Preparación.
Saltea la cebolleta a trocitos pequeños, añade los champiñones  las shitake  durante unos minutos, Retira y reserva el caldito de la cocción. Incorpora el tofu  cortado pequeño y dale unas vueltas. Tuesta ligeramente las nueces en una sartén.

Tritura los champiñones y shitake con el tofu, nueces, añade caldito de la cocción de los champiñones y aceite de girasol u oliva con preferencia de primera presión en frío.



Y….a disfrutarlo!!!!

Con amor
Cristina


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