Receta CocinAmor: Ris-Otoño vegano

Andrés Quesada Alimentación, Cena, Cocina, Cocinamor, Compartiendo, Experiencias, Informacion, Mujeres, Niños, Recetas, Sabiduría, Salud natural, Yoga Deja un comentario

  Ingredientes

  • Arroz integral biológico un vasococinamor2
  • un puerro con su parte verde
  • 4 setas shitake frescas
  • 8 champiñones
  • piñones o nueces
  • 1 Break de crema de avena para cocinar
  • albahaca fresca
  • aceite de oliva de calidad
  • sal marina
  • nuez moscada

Preparación

  • Lavar bien el arroz desechando el agua tres veces, poner en la cazuela 3 partes de agua fría por una de arroz integral, subir el fuego fuerte durante 2 minutos, bajar a llama, tapar y dejar cocer durante 35 minutos, hasta que este cocido. (Importante: no remover, ni levantar la tapadera durante la cocción del arroz).
  • Mientras, saltea el puerro a láminas finas a fuego medio 5 minutos, añade, las setas, y los champiñones, cocina hasta consumirse el agua, tuesta ligeramente los piñones. Agrega la crema de avena y remueve suavemente.
  • Cuando el arroz esté cocido añádelo al salteado y déjalo 5 minutos cociendo más.
  • Añade los piñones tostados al final antes de servir con un poquito de albahaca fresca muy cortadita

Con amor

¡Buen Provecho!

Receta de Cristina Villarroya

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